Macarrão com queijo cremoso fácil em Minutos!
Um bom macarrão com queijo é a definição ideal de conforto! Existem muitas variações, mas vou te dar uma receita clássica e cremosa, perfeita para qualquer dia.
Macarrão Cremoso com Queijo (Mac and Cheese)
Essa receita é simples de fazer e o resultado é um molho super cremoso e saboroso.
Ingredientes
- Para o Macarrão:
- 250g a 300g de macarrão curto (cotovelo, caracol, penne)
- Água e sal para cozinhar o macarrão
- Para o Molho de Queijo:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite (integral de preferência para mais cremosidade)
- 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional, mas faz diferença!)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado (ou picado)
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (ou picado)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para o molho e para finalizar)
Modo de Preparo
1. Cozinhe o Macarrão
- Em uma panela grande, ferva bastante água com uma pitada generosa de sal.
- Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente (macio, mas ainda com um pouco de firmeza).
- Escorra o macarrão e reserve. Se for demorar para usar, passe um pouco de água fria para ele não grudar.
2. Prepare o Molho de Queijo (Molho Bechamel com Queijo)
- Em uma panela média, em fogo baixo, derreta a manteiga.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet (batedor de arame) por cerca de 1 a 2 minutos, formando uma pasta (isso se chama roux). Isso ajuda a tirar o gosto de farinha crua.
- Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo sempre com o fouet para dissolver o roux e evitar que o molho empelote. Continue mexendo até o molho engrossar levemente.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se que os queijos já são salgados, então cuidado com o sal.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo cheddar e a muçarela, mexendo até que derretam completamente e o molho fique liso e cremoso. Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouquinho mais de leite.
3. Monte e Sirva
- Volte o macarrão escorrido para a panela ou coloque-o em um refratário grande.
- Despeje o molho de queijo cremoso sobre o macarrão e misture delicadamente até que todos os fios estejam bem envolvidos no molho.
- Sirva imediatamente! Você pode finalizar com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima.
Dicas Extras
- Variações de Queijo: Experimente outros queijos que derretam bem, como provolone, gruyère ou até um toque de gorgonzola para um sabor mais intenso.
- Adicionais: Para deixar seu macarrão com queijo ainda mais especial, você pode adicionar:
- Bacon crocante picado
- Pão ralado misturado com manteiga e levado ao forno para gratinar (para uma crosta crocante)
- Brócolis cozido no vapor
- Cubos de presunto
- Consistência do Molho: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustá-lo à sua preferência.
Aproveite seu macarrão com queijo cremoso! É um prato que agrada a todos e é perfeito para um almoço ou jantar rápido e delicioso.
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