Manteiga de Maçã

Bem cozida e bem batida, a maçã se transforma em um creme aveludado, perfeito para acompanhar pães, crepes ou bolos.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes

• 4 a 5 maçãs
• ½ xícara de açúcar cristal
• ½ xícara de água
• Caldo de 1 limão (aproximadamente 3 colheres de sopa)
• ½ colher (de chá) de canela em pó ou 1 pedaço de canela em pau
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Descasque as maçãs formando tiras longas com as cascas. Corte-as ao meio, descarte as sementes e o cabinho, e fatie-as.
2. Em uma panela grande, coloque as fatias de maçã (incluindo as cascas), o açúcar, a água, o limão, a canela e o sal. Leve ao fogo médio.
3. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem bem macias. Desligue o fogo e retire as cascas.
4. Bata as maçãs com o caldo do cozimento no liquidificador ou no mixer até obter um creme liso.
5. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Ao ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, até atingir uma consistência cremosa.
6. Transfira o creme de maçã para um pote. Deixe esfriar completamente antes de tampar e levar à geladeira. Sirva frio.

Dica

A maçã Fuji, por ser mais suculenta, possui a consistência ideal para garantir o resultado cremoso dessa receita.

Por que faz bem?

A maçã é rica em vitaminas do complexo B.